ナプロス21 10kg 1箱
¥16,740 (税込)
内容量：10kg／箱
特 徴：
保水性が高い商品なので炊飯に適しています。冷凍保存やチルド扱いをしてもかたくなったりパサついたりしません。又、長期保存しても黄ばみや臭いもありません。粒張りの良いおいしいごはんに炊き上がります。他に和菓子・洋菓子等にも使用されています。
説明
使用方法：
- 炊飯
洗米後、浸漬開始時に生米1kgに対して10g（1%）のナプロスを添加してください。
参考：加水量
こしひかり等の軟質米
5％位 ／ 硬質米(きらら、日本晴等) 12～15％位
古米（こしひかり等）7～8％位 ／ 古米(日本晴等の硬質米)12～15％位
おいしい御飯を炊くために！洗米は1回目の水を素早く捨てて、洗いすぎにも注意してください。
水交換は三回位がベストです。蒸らしも忘れずに！
- 製パン・製麺
製パン・製麺時の主原料（小麦粉）1kgに対して10g（1%）のナプロスを添加してください。
小麦粉によって若干の加水が必要となります。（2～3%位）乳化剤・イーストフード・かんすいなどの添加物を削除・軽減する
ことができます。和菓子・洋菓子等にも使用されており食感が向上し、ひび割れや縮みを防ぎます。機内食や駅弁、豚まんやシューマイの皮等にも使用されています。
