ナプロスK 1箱(630g×6本入り)

• 惣菜・練製品

煮物は煮汁量、てんぷら・フライはバッタ液量に対して1%のナプロスを添加すると、調理時間の短縮、商品の向上になります。かまぼこ等の主原料（すり身）重量に対して1%のナプロスを添加すると、食感向上、ソフトさを維持します。

• 鮮魚・鮮魚惣菜

魚のすりみ、ネギトロなどの主原料1kgに対して10g（1%）のナプロスを添加してミキシングしてください。
（若干の加水が必要となります。）耐冷凍性の向上、混ざりの均一化ができます。
鮭・ぶりなど、インジェクションで塩水を打ち込んでいる商品のピックル液100kgに対して1kg（1%）の
ナプロスを添加してください。塩がまんべんなくまわり、色持ちも良くなります。血合いなどの変色抑制も可能です。

鮮度のいい魚を、ナプロスの希釈塩水に漬け込んでください。細胞が活性化されて、食感が維持されます。
耐冷凍性の向上（塩濃度1～3％、ナプロス濃度1％）

焼魚などの表面に、ナプロス希釈液を霧吹きでスプレーしてください。焼き色がきれいにあがります。

 

• 精肉・肉惣菜

ミンチ重量に対して1%のナプロスを添加して、練り込むと、ドリップの防止、旨味成分の抱き込みます。
唐揚げの漬け込み液に1%のナプロスを添加してください。ジュウシー感の保持や味付けの均一化ができます。。
枝肉の表面に3%の希釈塩水をスプレーしてください。菌の分解を助け、熟成を促進します。